5de editie van eat! BRUSSELS was voltreffer

 

Met zowat 30% meer bezoekers dan de vorige editie kende eat! BRUSSELS 2016 een overweldigend succes. Er werden niet minder van 30.000 borden voorgeschoteld en 80.000 wijndegustaties geschonken!

   

Dit jaar stelden de organisatoren het festival meer dan ooit in het teken van het ontdekken van de Brusselse gastronomie. Ze innoveerden en nodigden een twintigtal Brusselse topchefs uit, die om beurten het publiek lieten proeven van de ‘signature dish’ uit hun culinair portfolio. De smaakpapillen van de festivalgangers konden naar goede gewoonte ook een ontdekkingsreis maken naar het dorp van de internationale partners van Brussels International. Acht van hen kwamen naar Brussel om er dagelijks één of twee typische streekgerechten voor te stellen.

   

AFRIKA

Kinshasa

De inkt van het samenwerkingsakkoord tussen Kinshasa en ons Gewest was nog niet droog, of onze Congolese partner vereerde ons al met de komst van een echte topper: chef Christian Baby Yumbi. Die verdiende zijn sporen bij de beste Belgische restaurants voor hij zijn eigen zaak opende in Kinshasa. De chef gaf lokale producten, zoals antilope, krokodil en bakbanaan, een moderne toets en dit mede door de: perfecte cuisson, de verrassende smaken in volmaakte harmonie,  de elegante dressings… Een officiële delegatie bracht ons een bezoek naar aanleiding van het festival, wat aantoont hoeveel belang onze partners aan het evenement hechten.

 

Rabat

Zoals elk jaar kwamen tal van bezoekers naar de stand van traiteur Samraa uit Rabat om er te proeven van heerlijke couscous, tajines en Marokkaans gebak.

Dit jaar vierden we de 15de verjaardag van het samenwerkingsakkoord tussen het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en de regio Rabat-Salé-Kénitra. Een officiële delegatie onder leiding van de president van de Regio maakte van de gelegenheid gebruik om de Brusselse autoriteiten te ontmoeten. Om het jubileum extra in de verf te zetten zorgde een groep traditionele muzikanten voor een schitterende sfeer in het internationale dorp.

 

AZIË

Sichuan

Het team van restaurant Daronghe in Chengdu stelde opnieuw de pittig gekruide specialiteiten van Sichuan voor. De aanwezigheid van deze zeer typische keuken binnen de muren van onze hoofdstad betekende een unieke kans om de platgetreden paden van sommige ‘verwesterde’ Chinese restaurants te verlaten. De bereidingen waren  bijzonder pikant, maar telkens weer kon de stand rekenen op de aanwezigheid van heel wat trouwe bezoekers om er te proeven van de dan-dan noedels of de mapo tofu.

 

Pékin

Dit jaar kende de stand van Peking een enorm succes. Het sympathieke team van hotel Minzu zat zelfs enkele keren door zijn voorraad heen! De Peking hamburgers en de dim-sum met scampi’s waren dan ook om vingers en duimen bij af te likken. De fijnproevers stonden gedurende de vier dagen van eat! BRUSSELS in lange rijen aan te schuiven aan de stand van de Chinese hoofdstad.

Een delegatie van Beijing Tourism bezocht het festival, en was er ook erg enthousiast over.  

AMERIKA

Québec

‘La Petite Cabane à sucre de Québec’ vertegenwoordigde de ‘Belle Province’ met een grote variëteit aan hapjes. De Belgische chef Olivier De Laere liet ons proeven van lokale specialiteiten, zoals parels van esdoornazijn, bio-ahornsiroop met een vleugje yuzu en ahornmosterd. Hij bracht ook een vleugje nostalgie met de traditionele bereiding van de omgekeerde Poutine met groene tomaten. De bezoekers konden de hapjes uit Québec aankopen in de winkel, net als de lekkere bieren van kleinschalige brouwerijen die men ook ter plaatse kon degusteren.

 

EUROPA

Mazovië

Net als vorig jaar zette het team uit Mazovië zijn beste en sympathiekste beentje voor, waarbij zelfs de traditionele klederdracht werd bovengehaald. De bezoekers aan de Poolse stand werden opnieuw aangenaam verrast door de pierogi, heerlijke ravioli gevuld met champignons en zuurkool.

Onze beide Gewesten vieren dit jaar vijftien jaar van samenwerking. Een delegatie van artisanale pottenbakkers vervoegde de stand, waar men bereidingen kon proeven en hapjes kopen. Jong en oud kreeg de kans om zijn pottenbakkerstalenten te ontdekken. Heel wat nieuwsgierigen waagden hun kans in een uitgesproken gezellige sfeer.

 

Sofia

Sofia stuurt ons elk jaar een delegatie met verschillende restaurateurs, zodat de Brusselaars telkens nieuwe aspecten van de keuken kunnen ontdekken. Dit jaar serveerden onze Bulgaarse gasten mekitzsa, een soort van gevulde beignets. De gezouten versie wordt overgoten met lyutenitsa (Bulgaarse ketchup!) of lyutivka, een kaviaar met pikante pepers. De zoete variant krijgt een laag honing of bosbessenstroop mee. Om te likkebaarden!

 

Ljubljana

De Sloveense hoofdstad werd net als de vorige jaren vertegenwoordigd door één van haar toprestaurants: Gostlina na gradu. Voor eat! BRUSSELS 2016 stelde het team ons een historische schotel voor. Het recept van de Vodnik-salade (rundstartaar) is afkomstig van het allereerste kookboek ‘Valentin Vodnik‘s’Kuharske  buvke’ ooit geschreven in Slovenië.

Brusselse animaties

De Brusselse chef Albert Verdeyen animeerde het internationale dorp op zijn beurt met live-cookingsessies, waarbij hij variaties op de traditionele Brusselse stoemp bereidde.

Samen met Carlo de Pascale, eigenaar van Mmmmh!, kookte Albert Verdeyen op zaterdagavond in anderhalf uur ook bijna 200 pastaschotels all’amatriciana. De opbrengst gaat naar de Italiaanse regio van Amatrice, die in augustus werd getroffen door een aardbeving.

 

Afspraak in 2017 voor nieuwe avonturen!