6de editie van eat! BRUSSELS, de niet te missen culinaire afspraak van het Brusselse najaar

eat! BRUSSELS, het festival van de Brusselse chefs, plaatst onder meer de diversiteit van het gastronomische aanbod in het Gewest in de kijker. Maar net zoals ons dynamisch Hoofdstedelijk Gewest kijkt eat! BRUSSELS verder dan de eigen regio en schotelt het gerechten uit de vier windstreken voor.

Sinds het festival zes jaar geleden van start ging, worden de internationale partners van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest uitgenodigd naar het internationale dorp, waar ze hun lokale specialiteiten en producten kunnen voorstellen. Dit jaar gingen negen partners in op de uitnodiging van de minister voor externe betrekkingen en Brussels International: de steden Beijing, Ljubljana, Berlijn, Sofia en Kiev, de provincie Mazovië (Pools Hoofdstedelijk Gewest), de provincie Sichuan, Quebec en de Regio Rabat-Salé-Kénitra.

Opvallend: voor de Duitse hoofdstad betekende dit de eerste deelname, net op het moment dat we de 25ste verjaardag vieren van onze vruchtbare samenwerking. Verder vonden de bezoekers van eat! BRUSSELS de Oekraïense specialiteiten terug aan de stand van de Stad Kiev, die voor het eerst sinds haar deelname aan de openingseditie van 2012 terug aanwezig was. Voor deze gelegenheid stuurde Kiev een officiële delegatie naar ons Gewest, evenals de Regio Rabat-Salé-Kénitra en Beijing.

De culinaire ontdekkingsreis rond de wereld, die het internationale dorp van eat! BRUSSELS voorstelt, hield alweer zijn beloften. Oordeelt u zelf…

AZIË

Beijing Dit jaar had eat! BRUSSELS het team van een restaurant uit Beijing te gast, dat de geschiedenis van de plaatselijke keuken oproept aan de hand van eetspektakels. Het publiek werd verwelkomd door hostessen in traditionele gewaden en proefde van klassiekers, zoals oliebollen met varken in zoetzure saus en ook een paar bijzonder originele bereidingen, zoals een hamburger op zijn Chinees.

De provincie Sichuan Het team van restaurant Daronghe uit Chendgu was trouw op post. Hier kwamen de liefhebbers van uitgesproken smaken aan hun trekken. Op de vernieuwde menukaart stonden onder meer heerlijke ravioli en een ruim aanbod vegetarische gerechten.

AFRIKA

Regio Rabat-Salé-Kénitra Elk jaar kijken we alweer uit naar de heerlijke couscous van traiteur Samraa uit Rabat, een ware must vanwege zijn subtiele kruiding en zijn lichte, verfijnde griesmeel. Voor het dessert serveerde hij goddelijk gebak met de smaak van amandelen en oranjebloesem.

AMERIKA

Quebec Alweer de zesde deelname voor onze partner uit Quebec, die de uitdaging aanging om elke dag de typerende keuken op te frissen met behulp van uiteenlopende producten. Zo werd de ‘Poutine du Grand nord’ opgediend met fijne sneetjes gerookte zalm en hollandaise saus.

EUROPA

Ljubljana Jorg Zupan, de chef van restaurant Atelje, toverde fantastische bereidingen uit zijn koksmuts, zoals ravioli met Mohant-kaas en peterselie, kikkerbillen en een lookragoût: een smaakbom! De Mohant wordt geproduceerd door bepaalde boerderijen in de bergen en heeft een zeer uitgesproken smaak. Hij verkreeg als een van de eerste Sloveense kazen een AOC-label (vorm van een beschermde oorsprongsbenaming), uitgereikt door de EU.

Sofia Het dynamische en vriendelijke team van Mekitza & Café was dit jaar terug met een uitgebreid aanbod. Elke dag stonden er borden met mekitsas (platte oliebollen) en banitsas (spiraalvorming bladerdeeggebak) op het menu, gevuld, gesuikerd en gezouten…

Mazovië Mazovië draagt de gastvrijheid en de vrijgevigheid hoog in het vaandel. Het team van het restaurant ‘PRL La Pologne’ schotelde alle lokale specialiteiten voor: van pierogis (Poolse ravioli) met zuurkool tot originele en lekkere soepen, die dit jaar bijzonder in de smaak vielen.

Kiev De chefs van restaurant Kupidon lieten ons alle facetten van de Slavische keuken ontdekken, van de traditionele borsjt tot de vermaarde chicken Kiev. Het is altijd weer en genot om deze smaken te proeven, die het festivalpubliek had moeten missen sinds 2012.

Berlijn Voor zijn eerste deelname aan het internationale dorp, ging Berlijn op zoek naar zijn culinaire tradities. De Brusselaars konden proeven van de vermaarde ‘Königsberger Klopse’: gegrilde gehaktballen op een bedje van puree met korstjes, peterselie en gekarameliseerde sjalotten. Wie ervan proefde was meteen verkocht!

VERJAARDAGEN

Dit jaar viert ons Gewest de verjaardag van de ondertekening van twee samenwerkingsakkoorden. Het is namelijk 25 jaar geleden dat Berlijn partner werd van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Voor deze gelegenheid verwelkomden wij de burgemeester van Berlijn Michael Müller naar aanleiding van de eat! BRUSSELS-week en konden we genieten van gastronomie, dj-sets en andere Berlijnse specialiteiten in het kader van het Berlin Lab in de Sint-Gorikshallen. In oktober vertrok een ruime Brusselse delegatie onder leiding van minister-president Rudi Vervoort op zijn beurt naar Berlijn voor de Brussels Days met een uitgebreid en gevarieerd programma.

We vieren ook nog de 20ste verjaardag van onze samenwerking met Kiev. Wij hopen weldra een nieuwe tekst te ondertekenen met de schitterende hoofdstad van Oekraïne en haar burgemeester Vitali Klitschko te verwelkomen in Brussel. Een officiële delegatie van de Stad Kiev was tijdens het festival aanwezig in Brussel.

ANIMATIE IN HET INTERNATIONAAL PAVILJOEN

Naast de delegaties van onze partners, werd het paviljoen van Brussels International opgeluisterd door animatie:

De Iris in kleuren Dit jaar wou het Brussels Hoofdstedelijk Gewest de aanwezige partners op het festival in de bloemetjes zetten met een uniek geschenk: een kunstwerk van Harwan Red om hun vruchtbare samenwerking met ons Gewest te vieren. Harwan creëerde negen schilderijen, geïnspireerd door de Iris, de bloem die het Brussels Hoofdstedelijk Gewest symboliseert. Elk schilderij werd aangepast in functie van de kleuren van de partner. Zo onderstreept het werk de onderlinge band.

Chocolade en krekels op de stand van het Brussels Gewest Nog een initiatief dat tegelijk symbolisch, speels, innoverend en toekomstgericht was: Brussels International bracht Choco-Story, een Brusselse familiale onderneming en ware ambassadeur van de Belgische kwaliteitschocolade, samen met Little Food, een jong bedrijf dat krekels op de markt brengt. De samenwerking kreeg concreet vorm in een originele live-cooking sessie en de degustatie van chocolade met… krekels. Dit tot de enorme verbazing van heel wat bezoekers en tot het culinaire genot van de moedigsten onder hen!

Afspraak in september 2018 voor de 7de editie!