Evenementen

“Het concept van eat!Brussels is geniaal!”

22222
11-2014-Evénements-3   11-2014-Evénements-1 Aude Peduzzi en Renaud Lenne, twee trouwe bezoekers van eat!Brussels en het dorp van de internationale partners, spreken hun enthousiasme over het festival uit.   Waar en wanneer ontdekten jullie het bestaan van het eat! Brussels festival? Op het internet, terwijl we op zoek waren naar mogelijke activiteiten in Brussel. Dat was in 2012. Het evenement leek ons veelbelovend en dus gingen we er op de eerste dag al naartoe. Dat beviel ons zo dat we elke avond terugkeerden en er het hele weekend doorbrachten. Sindsdien misten we niet één dag van het festival!   Weten jullie wie het initiatief nam voor dit festival? En zo ja, wat is jullie mening hierover? Ik weet dat het tot stand kwam in het Brusselicious jaar in 2012 en dat het georganiseerd wordt door het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en de Stad Brussel. Maar wie ooit op het idee kwam…? We zijn die persoon in elk geval dankbaar!   Wat bevalt jullie zo aan het festival en wat trekt jullie aan in het dorp van de internationale partners? Het concept van het festival is geniaal: de gastronomie naar het Ter Kamerenbos brengen, een aangenaam kader waar het goed vertoeven is tussen twee degustaties. Ruim twintig Brusselse restaurateurs en een tiental internationale partners bijeenbrengen en zo een brede waaier van binnen- en buitenlandse degustaties voorstellen. En dit alles voor een betaalbare prijs, want iedereen kiest wat hij eet en tegen welke prijs: aan keuze geen gebrek! De sfeer is gemoedelijk, alles is aanwezig om echt te genieten. Het festival slaat ook een brug tussen de restaurateurs en hun klanten, het biedt de kans om enkele woorden te wisselen met de deelnemers en een chef te bedanken voor het culinaire genot dat hij ons bezorgde. Ik ben dol op het dorp van de internationale partners. Daar kunnen we buitenlandse specialiteiten proeven. Het is tegelijk een culinaire ontdekking en een culturele uitwisseling. De aanwezige partners zijn er graag, ze bieden ons hun tradities met de glimlach aan!   Is er een partner die er voor jullie bovenuit steekt? Hoe zouden jullie zijn gastronomie omschrijven? Wij zijn al van het eerste jaar onvoorwaardelijke fans van de stand van Sichuan! De lokale keuken zit vol kruidige aroma’s en de bereidingen zijn vaak goed op smaak gebracht. De Sichuan peper is het favoriete kruid van Renaud. Logisch dus dat we de unieke kans grijpen om te proeven van de bereidingen van de chefs van een restaurant uit Chengdu. We zijn sinds de eerste editie van het festival zelfs bevriend met Chen Jing, de communicatieverantwoordelijke van restaurant Daronghe. We zien haar elk jaar graag terug!   Deden jullie dit jaar al opmerkelijke gastronomische ontdekkingen? Net zoals elk jaar geven we de voorkeur aan de stands van de internationale partners. Dit zijn enkele haltes op onze culinaire wereldreis: Sichuan, de kip met pikante saus, tegelijk fris en pittig, een explosie van smaken, typisch voor de Sichuan keuken. Jaar na jaar blijven we hier nieuwe bereidingen proeven. En herontdekken we de beroemde dan-dan noedels! Ljubljana, de taart met dragon, een echte verrassing! Het is altijd leuk om nieuwe manieren te ontdekken waarop chefs met producten omgaan, die we ook in onze gastronomie terugvinden. Mazovië, de traditionele ravioli met zuurkool en gehakt of champignons, met een speciale vermelding voor de zuurkool. Ile-de-France, cider met viooltjes. We vroegen zelfs naar de naam van de producent!   Merkt u een evolutie sinds het ontstaan van het festival? Door het partnerschap met de Bordeaux wijnen is eat!Brussels dit jaar veranderd in drink!Bordeaux. Je kon er tal van wijnen van lokale wijnproducenten proeven. Wellicht komen er nog dergelijke samenwerkingen, maar dat gaat niet ten koste van de eigenheid van het festival, wel integendeel. Voor mij bevestigt eat!Brussels jaar na jaar zijn statuut van niet te missen gastronomische afspraak.   Hebben jullie de stand van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest bezocht? Wat vonden jullie ervan? Namen jullie de tijd om iets te proeven? Jazeker. Je kon er een combinatie proeven van een traditioneel Belgisch product met een ‘exotisch’ product: krekel met chocolade! Er stond zoveel volk dat we de ervaring moesten missen. We proefden alleen van de verschillende soorten chocolade. Het is interessant om diverse percentages aan cacao, maar ook de soorten cacao onderling te vergelijken.   11-2014-Evénements-13     11-2014-Evénements-12   Praten jullie over het festival met familie en vrienden? Hoe stellen jullie het voor? Met iedereen! En met zoveel enthousiasme dat sommigen volgend jaar zelfs vanuit Frankrijk tot hier willen komen. Je wordt gelukkig van dergelijke evenementen. Ik herinner mij mijn eerste avond op eat!Brussels in 2012. Ik was pas verhuisd naar Brussel stuurde een bericht naar een vriend om te zeggen dat ik verliefd werd op mijn adoptiestad!