6e édition d’eat! BRUSSELS, l’incontournable rendez-vous gourmand de la rentrée bruxelloise

C’est devenu une savoureuse habitude : du 7 au 10 septembre 2017, des cuisiniers du monde entier ont convergé comme chaque année vers notre capitale pour représenter leurs ville, province et région au village international du festival eat! BRUSSELS.

Le Ministre-Président Rudi Vervoort et Daniel Verheyden, de Brussels International, rencontrent la délégation du Bureau du tourisme de Pékin lors de la soirée d’ouverture du festival eat! BRUSSELS.

Accueil en costume traditionnel sur le stand de Pékin !

La dynamique équipe du restaurant PRL la Pologne représentait cette année la Voïvodie de Mazovie.

L’équipe de Brussels International, Jean-Michel Verdin et Willy Van Waeyenberge, ainsi que Marie-Christine Mathieu, de Brussels Coordination Régionale, vous présentent les spécialités du stand de la capitale bulgare : mekitzas (beignets) et banitsas (feuilletés).

Le Ministre des Relations extérieures, Guy Vanhengel, offre l’iris aux couleurs de Ljubljana aux représentants de la capitale slovène, la Coordinatrice du projet Taste Ljubljana au sein du Bureau du tourisme, Katarina Marinović et le Professeur d’Ethnologie à l’Université de Ljubljana, Janez Bogataj.

Le Maire de Bordeaux, Alain Juppé, a goûté les mendiants aux grillons sur le stand de la Région de Bruxelles-Capitale ! Ici, encadré des équipes de Brussels International, de Choco-Story et de Little Food.

1. EAT
Photo de famille des chefs bruxellois et des chefs internationaux.

 

eat! BRUSSELS, le festival des chefs bruxellois, met à l’honneur, entre autres, la diversité de l’offre gastronomique proposée dans la Région. Mais eat! BRUSSELS, à l’instar de notre ville-région dynamique et ouverte sur le monde, voit plus large et propose à sa table des gastronomies du monde entier.

C’est ainsi que, depuis la création du festival il y a déjà six ans, les partenaires internationaux de la Région de Bruxelles-Capitale sont invités à un village international afin d’y présenter leurs spécialités et produits locaux. Cette année, l’invitation lancée par le Ministre des Relations extérieures et Brussels International a séduit neuf de nos partenaires : les villes de Pékin, Ljubljana, Berlin, Sofia et Kiev, la Voïvodie de Mazovie (région-capitale de la Pologne), la Province du Sichuan, le Québec et la Région de Rabat-Salé-Kénitra.

Notons en particulier que, pour la capitale allemande, il s’agissait d’une première participation, d’autant plus remarquée que nous célébrons cette année le 25e anniversaire de notre fructueuse coopération. Par ailleurs, les visiteurs d’eat! BRUSSELS ont pu retrouver les spécialités ukrainiennes sur le stand de la Ville de Kiev qui revenait au festival pour la première fois depuis sa participation à la toute première édition, en 2012. Kiev a envoyé à cette occasion une délégation officielle dans notre Région, au même titre que la Région de Rabat-Salé-Kénitra et Pékin.

Le tour du monde gourmand proposé dans le village international d’eat! BRUSSELS a une nouvelle fois tenu toutes ses promesses de découvertes culinaires ! Jugez-en…

 

ASIE

Pékin
Cette année, eat! BRUSSELS a reçu l’équipe d’un restaurant pékinois qui retrace l’histoire de sa cuisine locale sous la forme de dîners-spectacles. Accueilli par des hôtesses en habits traditionnels, le public a goûté des classiques comme des beignets de porcs à l’aigre-douce et d’autres propositions plus originales comme un hamburger revisité à la mode chinoise.

La Province du Sichuan
Fidèle au poste, l’équipe du restaurant Daronghe de Chendgu a retrouvé ses adeptes de saveurs très relevées, avec une carte renouvelée et notamment de délicieux raviolis et une belle place laissée aux plats végétariens.

 

AFRIQUE

La région de Rabat-Salé-Kénitra
On a beau le goûter chaque année, le couscous du traiteur Samraa de Rabat demeure un véritable must en raison tant de la subtilité de ses assaisonnements que de la légèreté et de la finesse de sa semoule. Pour le dessert, ses petits gâteaux aux saveurs d’amandes et de fleur d’oranger touchent au divin.

 

AMÉRIQUES

Le Québec
Une sixième participation, déjà, pour notre partenaire québécois qui a relevé le défi de se renouveler en variant chaque jour son emblématique poutine à l’aide de produits différents, telle “La poutine du Grand nord” agrémentée de fines tranches de saumon fumé recouvertes de sauce hollandaise.

 

EUROPE

Ljubljana
Jorg Zupan, chef du restaurant Atelje, a sorti de ses fourneaux entre autres des ravioles au fromage Mohant et au persil, des cuisses de grenouilles et un ragoût d’ail : tout un éventail de saveurs puissantes ! Produit dans certaines fermes de montagne, le mohant se distingue par son goût très prononcé. C’est l’un des premiers fromages Slovène à bénéficier d’une AOC délivrée par l’UE.

Sofia
La dynamique et souriante équipe de Mekitza & Café était de retour cette année, avec une offre élargie. Afin de multiplier les plaisirs, son menu affichait chaque jour des assiettes de mekitsas (beignets plats) et de banitsas (feuilletés en forme de spirale), aux farces, sucrées et salées, différentes.

Mazovie
L’hospitalité et la générosité sont une tradition bien ancrée en Mazovie. L’équipe du restaurant PRL la Pologne a aligné toutes les grandes spécialités de sa région : depuis les pierogis (raviolis polonais) à la choucroute jusqu’à d’originales et délicieuses soupes qui nous ont particulièrement conquis cette année !

Kiev
Les chefs du restaurant Kupidon ont déployé toutes les facettes de la cuisine slave, du traditionnel bortsch au célèbre chicken Kiev. Ce fut un vrai plaisir de goûter à nouveaux ces saveurs, que le public n’avait plus eu l’occasion d’apprécier au festival depuis 2012.

Berlin
Pour sa première participation au village international, Berlin s’est plongé dans ses traditions culinaires en servant aux Bruxellois ses célèbres boulettes “Königsberger Klopse” grillées aux caprons sur une fine purée accompagnée de croûtons, persil et échalotes caramélisées. Ceux qui se sont laissé tenter ont été ravis de la découverte.

 

ANNIVERSAIRES

Cette année, notre région fête l’anniversaire de la signature de deux accords de coopération. Il y a en effet 25 ans que Berlin est devenu partenaire de la Région de Bruxelles-Capitale. À cette occasion, nous avons accueilli, durant la semaine d’eat! BRUSSELS, le Maire de Berlin, Michael Müller, et profité de la gastronomie, de DJ sets et d’autres spécialités berlinoises dans le cadre du Berlin Lab aux Halles Saint-Géry. En octobre, une large délégation bruxelloise emmenée par le Ministre-Président Rudi Vervoort s’est rendue à son tour à Berlin pour des Brussels Days au programme riche et varié.

Nous célébrons par ailleurs le 20e anniversaire de notre coopération avec Kiev. Nous espérons bientôt signer un nouveau texte avec la magnifique capitale de l’Ukraine et accueillir à Bruxelles son Maire, Vitali Klitschko. Une délégation officielle de la Ville de Kiev était présente à Bruxelles durant le festival.

 

ANIMATIONS DU PAVILLON INTERNATIONAL

Outre les délégations de nos partenaires, le Pavillon de Brussels International a multiplié les animations :

L’Iris en couleurs
Cette année, la Région de Bruxelles-Capitale a souhaité fêter ses partenaires présents au festival en leur offrant un cadeau inédit : une œuvre d’art de l’artiste Harwan Red célébrant leur fructueuse collaboration avec notre région. Harwan a proposé neuf peintures inspirées de l’iris, la fleur emblème de la Région de Bruxelles-Capitale, déclinées selon les couleurs de nos partenaires, une belle façon de souligner symboliquement la force de nos liens.

Chocolat et grillons sur le stand régional bruxellois
Autre illustration à la fois emblématique, ludique, innovante et tournée vers l’avenir: Brussels International a réuni une entreprise familiale bruxelloise, véritable institution dévouée à la promotion du chocolat belge de qualité, Choco-Story, et la jeune société de commercialisation de grillons, Little Food. Le mariage a pris la forme d’un live-cooking original et de dégustations de chocolats aux… grillons. De quoi ébahir les nombreux visiteurs, non sans frissons pour les moins téméraires d’entre eux !

 

Rendez-vous en septembre 2018 pour la 7e édition !