eat!Brussels: une deuxième édition haute en saveurs
L’équipe organisatrice des Relations extérieures de la Région de Bruxelles-Capitale. De gauche à droite: Marie-Christine Mathieu, Jean-Michel Verdin, Geoffroy Clerckx, Anne Claes, Geert De Roep, Pierre Gérard et Sophie Willaumez.
La délégation du Sichuan avec le Ministre-Président Rudi Vervoort, le Secrétaire général du Service public régional de Bruxelles (SPRB), Christian Lamouline, la Directrice des Relations extérieures, Anne Claes, et le responsable Asie aux Relations extérieures, Geoffroy Clerckx.
La délégation du Québec en compagnie d’Anne Claes et Sophie Willaumez des Relations extérieures.
Guy Vanhengel, Ministre des Relations extérieures et Caroline Emond, Déléguée générale du Québec à Bruxelles.
La délégation pékinoise, avec le responsable Asie aux Relations extérieures, Geoffroy Clerckx.
La délégation du Katanga avec Sophie Willaumez.
La délégation de Bratislava avec le coordinateur des relations bilatérales aux Relations extérieures, Geert de Roep.
La délégation de Budapest en compagnie du Ministre-Président, du Secrétaire général du Service public régional et de sa Directrice des Relations extérieures.
La délégation de Sofia, avec Pierre Gérard.
Du 13 au 15 septembre, la gastronomie mondiale s’est à nouveau invitée au menu du Festival eat!Brussels qui a connu un succès éclatant! Huit partenaires bilatéraux de la Région bruxelloise ont répondu à son invitation et sont venus faire savourer leurs spécialités par le public bruxellois.
Le Festival eat!Brussels, organisé dans le magnifique écrin du Bois de la Cambre, se veut le reflet de la variété des richesses gastronomiques bruxelloises. Son menu propose un foisonnement de découvertes: les restaurants et producteurs de spécialités de tous les continents y redoublent de créativité pour surprendre et régaler les visiteurs.
Les partenaires bilatéraux de Bruxelles ont été invités à participer à un village gastronomique afin d’y présenter leurs spécialités et produits locaux. L’invitation, lancée par le Ministre et la Direction des Relations extérieures du Service public régional de Bruxelles, a séduit huit de nos partenaires: les villes de Budapest, Pékin et Sofia, les provinces du Katanga, du Québec et du Sichuan et les régions de Rabat-Salé-Zemmour-Zaër et de Bratislava. Tous ont proposé des produits exceptionnels et typiques au public bruxellois. L’occasion de découvertes authentiques, inédites et de nouvelles sensations sur les papilles!
Des découvertes authentiques et inédites
Le Sichuan est célèbre pour sa gastronomie raffinée, faisant la part belle aux épices, dont le fameux poivre du Sichuan. Il était représenté par le célèbre restaurant Daronghe, de Chengdu, qui nous a fait découvrir les spare ribs braisés sauce aigre-douce et le tofu mijoté au poivre de Sichuan. Une explosion de saveurs.
Pékin a confié au restaurant Golden Million le soin de représenter sa gastronomie réputée. On a ainsi pu déguster: le célébrissime canard laqué de Pékin, le poulet frit aux fruits, mais aussi des produits à emporter, parfois plus insolites, tels que ces cacahuètes charbon de bambou… ultra-tendance.
Le Québec a choisi les produits Kanata pour vitrine culinaire. La belle province canadienne nous a ainsi proposé à l’achat et à la dégustation, de délicieuses bières, thés et tisanes, les fameux produits de l’érable, confiseries et alcools du terroir. Les participants ont aussi été invités à une typique “épluchette de blé d’Inde”.
L’art culinaire de la Région capitale du Maroc était représenté par le très réputé traiteur Samraa de Rabat. Son stand déclinait toute la palette des spécialités locales: pastilla, couscous, tajines, un large panel de gâteaux et biscuits, le tout arrosé de thé à la menthe.
Bratislava a mis en avant, sous le regard vigilant de la Vice-présidente de la région, Gabriella Nemeth, le travail des étudiants de l’école d’hôtellerie Secondary Vocational School Farského. L’occasion unique de déguster un plat de fête traditionnel slovaque: la soupe à la choucroute et aux champignons sauvages, aromatisée aux saucisses fumées, mais aussi la version slovaque des raviolis. Délicieux!
Le Katanga brille par sa cuisine du soleil et épicée mais aussi, voire avant tout, familiale. C’est donc toute une délégation de cuisinières venues des quatre coins de l’immense province congolaise qui a offert des dégustations authentiques et marquées en goût: capitaine, brochettes de chèvre, poulet à la mwamb, le tout arrosé de bière locale!
Sofia était cette année représentée par le fameux restaurant Shades of Red du Grand Hotel Sofia. Son talentueux chef, Joro Ivanov, diplômé du French Culinary Institute à New York, a participé à deux reprises au prestigieux Bocuse d’Or. Il a travaillé également au restaurant étoilé bruxellois La Truffe noire. Au programme: une rafraîchissante soupe froide à base de yaourt, concombres et aneth ainsi que des cuisses de poulet à la thrace, marinées dans du yaourt aux herbes.
Budapest, représentée par le masterchef Áron Barka, a proposé ses recettes à base de foie gras, une goulasch de bœuf tendance nouvelle cuisine et un traditionnel strudel aux graines de pavot et cerises aigres. Un large panel de vins hongrois a aussi été présenté par le maître sommelier Jim Bauters, dont le fameux tokay hongrois, vin liquoreux surnommé “vin des Rois, roi des vins”. Un berger nous a également préparé, selon la technique traditionnelle ancestrale, une authentique goulasch. Inoubliable!
eat!Brussels, Drink Bordeaux
