eat!Brussels 2014 a fait une nouvelle fois le plein de plaisirs gourmands

  Le festival des restaurants bruxellois, eat!Brussels, a dressé ses tables dans le Bois de la Cambre, du 11 au 14 septembre 2014. Dix partenaires internationaux de la Région de Bruxelles-Capitale étaient notamment aux fourneaux.   Depuis trois ans maintenant, eat!Brussels crée l’événement à la rentrée de septembre sur un mode convivial et gourmand. Durant trois jours, les gourmets bruxellois de tous les âges y font la fête aux plaisirs de la table, qu’elle soit locale ou plus exotique. Brussels International, avec l’appui du Ministre régional des Relations extérieures, y invite en effet ses partenaires des quatre coins du monde afin de présenter leurs spécialités. Dix villes, provinces et régions ont, cette année, répondu à l’invitation, tandis que les viticulteurs de Bordeaux étaient également mis à l’honneur.   AFRIQUE La Province de Katanga Une kyrielle de cuisinières congolaises a régalé le public de leurs plats de tous les jours, comme le classique poulet à la moambe, accompagné de ses bananes plantains. La Région de Rabat-Salé-Zemmour-Zaër Tajines et couscous parfumés, petits gâteaux marocains, thé à la menthe : on s’est léché les doigts sur le stand du traiteur Samraa de Rabat.   AMÉRIQUE Le Québec Les chefs de Québec Exquis, Vincent Lafortune et Christophe Alary, ont joué les ambassadeurs de leur province en proposant notamment un parmentier de gibier braisé à la bière ou des roulés à l’érable, crème et compote de bleuets.   ASIE Pékin Le canard laqué pékinois, plat typique s’il en est, a révélé aux Bruxellois toute la complexité et le raffinement des saveurs de la gastronomie de la capitale chinoise, représentée par le National Convention Centre. La Province du Sichuan Célèbre pour sa gastronomie épicée, cette cuisine vraiment à part surprend par l’authenticité et la subtilité de ses parfums. Fidèle au poste : le célèbre restaurant Daronghe de Chengdu.   EUROPE La Région de Bratislava L’école d’hôtellerie Farského nous a fait découvrir le savoureux bryndzove halusky (quenelle de pommes de terre au fromage de brebis et lardons) ou les pirohy (sorte de raviolis). La Région Ile-de-France Représentée par le Centre régional de valorisation et d’innovation agricole et alimentaire (Cervia), la région a proposé divers produits de terroir : volaille à la parisienne, tarte briarde aux lardons et fromages de Brie. Ljubljana Gostlina Na Gradu, l’un des meilleurs restaurants de notre partenaire slovène, a comblé les papilles bruxelloises avec sa cuisine de tradition et diversifiée. Citons par exemple les struklji à l’estragon ou la saucisse de Carniole (Kranjska). La Voïvodie de Mazovie Représentée par le Zigler Group, la Mazovie proposait des plats aussi généreux que sa population : truite frite fourrée aux légumes ou rôti d’échine de porc, farci de prunes séchées au soleil. Sofia La société Sofiyska Banitsa nous a fait découvrir les banitsa, de petits chaussons feuilletés farcis au fromage et aux aromates ou aux pommes et aux raisins, dont les saveurs explosent en bouche.   CHOCOLAT ET GRILLONS SUR LE STAND RÉGIONAL BRUXELLOIS La Région de Bruxelles-Capitale s’est, elle-même, dotée d’un stand qu’elle a voulu tout à la fois emblématique, ludique, innovant et tourné vers l’avenir. En réunissant Choco-Story, une institution familiale bruxelloise dévouée à la promotion du chocolat belge de qualité, et la toute jeune société de commercialisation de grillons, Little Food, Brussels International a réussi le pari d’ébahir les nombreux visiteurs, non sans frissons pour les moins téméraires d’entre eux, en proposant un live-cooking original ainsi que des dégustations de chocolats aux grillons! Le village gastronomique des partenaires de la Région de Bruxelles-Capitale : l’occasion de découvrir une diversité de saveurs venues de quatre continents sans quitter Bruxelles ! Rendez-vous en septembre 2015 pour la 4e édition !   En savoir plus : Festival eat!Brussels, Brussels International, Deux visiteurs fidèles du festival témoignent de leur enthousiasme (interview)