Beau succès pour la 5e édition d’eat! BRUSSELS

Avec quelque 30% de visiteurs supplémentaires par rapport à l’édition précédente, eat! BRUSSELS 2016 a connu un large succès de foule… et gourmand puisque non moins de 30.000 assiettes et 80.000 dégustations de vin ont été servies !

Cette année, les organisateurs du festival ont voulu multiplier les découvertes gastronomiques bruxelloises. Ils ont pour cela innové en invitant une vingtaine de chefs bruxellois à se relayer pour faire goûter chaque jour au public des plats de leur répertoire culinaire. Pour faire voyager leurs papilles, les festivaliers avaient par ailleurs rendez-vous, comme à l’accoutumée, au sein du village des partenaires internationaux de Brussels International : huit d’entre eux ont rejoint Bruxelles pour proposer chaque jour un ou deux plats différents, mettant à l’honneur les spécialités emblématiques de leur terroir.

AFRIQUE

Kinshasa

À peine l’accord de coopération signé entre Kinshasa et notre Région, notre partenaire congolais nous a gâtés en nous envoyant un représentant de choix : le chef Christian Baby Yumbi. Il a revisité les produits locaux, tels l’antilope, le crocodile, les plantains, etc. Ce chef, ayant travaillé pour les meilleures maisons belges avant d’ouvrir son restaurant à Kinshasa, nous a ravis par ses cuissons justes, ses harmonies de saveurs étonnantes ainsi que ses dressages élégants. Preuve de l’intérêt que nos partenaires portent au festival, une délégation officielle nous a rendu visite à cette occasion.

Rabat

Comme chaque année, le stand du traiteur Samraa de Rabat a rassasié le public avec ses généreux couscous, tajines et ses petits gâteaux marocains.

Cette année, nous célébrons le 15e anniversaire de l’Accord de coopération entre la Région de Bruxelles-Capitale et la Région de Rabat-Salé-Kénitra. Une délégation officielle menée par le Président de la Région a profité du festival pour rencontrer les autorités bruxelloises. Pour donner plus de lustre à cet anniversaire, un groupe de musiciens traditionnels a mis l’ambiance au village international !

ASIE

Sichuan

L’équipe du restaurant Daronghe de Chengdu a, une fois de plus, proposé les spécialités pimentées et épicées du Sichuan. Goûter cette cuisine si particulière sans quitter Bruxelles constitue une opportunité unique de s’éloigner du goût formaté de certains restaurants chinois qui s’adaptent aux palais européens. Ça pique et ça pique fort ! Mais ce stand peut compter sur des habitués fidèles qui, à chaque nouvelle édition du festival, reviennent goûter les nouilles dan-dan ou le mapo tofu !

Pékin

Le stand de Pékin a connu un succès incroyable cette année ! À tel point que la sympathique équipe de l’hôtel Minzu s’est souvent retrouvée en rupture de stock. Il faut dire que ses hamburgers à la pékinoise et autres dim-sum aux scampis invitaient à se lécher les babines ! Ces deux plats ont créé de longues files d’amateurs devant le stand de la capitale chinoise tout au long des quatre journées d’eat! BRUSSELS.

Une délégation de Beijing Tourism a rendu visite au festival, et s’est également montrée très enthousiaste.

AMÉRIQUES

Québec

Cette année, la boutique La Petite Cabane à sucre de Québec a représenté la « Belle Province » à l’aide d’une large variété de produits de bouche. Le chef belge Olivier De Laere nous a fait découvrir ces spécialités du Québec que sont les perles de vinaigre d’érable, le sirop d’érable bio parfumé au yuzu ou en encore la moutarde à l’érable. Les nostalgiques ont pu apprécier la poutine, servie en version revisitée ou à la mode traditionnelle. Le public a également pu faire provision de produits de bouche québécois en vente à la boutique, de même que des excellentes bières de microbrasseries, aussi servies sur place.

EUROPE

Mazovie

Comme l’an passé, l’équipe mazovienne s’est montrée dynamique et sympathique, n’hésitant pas à sortir les costumes folkloriques ! Quant aux pierogi, ces savoureux raviolis farcis aux champignons et à la choucroute, ils ont à nouveau agréablement surpris les visiteurs du stand polonais.

Nos deux régions fêtent cette année aussi leurs quinze ans de collaboration. Une délégation d’artisans potiers s’est jointe aux stands de dégustations de plats et de vente de produits de bouche. Cette animation offrait aux grands et aux petits de s’essayer à la poterie et au maniement du tour. De nombreux curieux s’y sont initiés en toute convivialité.

Sofia

Sofia nous envoie chaque année une délégation de différents restaurateurs, permettant aux Bruxellois de découvrir un nouveau pan de leur cuisine. Cette année, nos invités bulgares nous ont présenté une déclinaison de beignets garnis appelés mékitza. En version salée, on les couvre de lyutenitsa (le ketchup bulgare !) ou de lyutivka, un caviar de poivrons piquant ; sucrés, on les tartine de miel ou de confiture aux myrtilles. Une délicieuse découverte.

Ljubljana

La capitale slovène a été représentée, comme les années précédentes, par l’un de ses meilleurs restaurants, Gostlina na gradu. Pour eat! BRUSSELS 2016, son équipe nous a proposé une recette historique, la salade de Vodnik, un tartare de bœuf dont l’origine remonte à 1799 lorsque Valentin Vodnik publia à Ljubljana le premier livre de cuisine jamais écrit en Slovène.

Animations bruxelloises

Le chef bruxellois Albert Verdeyen, pour sa part, a animé le village international en proposant des séances de live-cooking durant lesquelles il a décliné le fameux plat emblématique de Bruxelles, le stoemp.

Avec Carlo de Pascale, patron de Mmmmh!, Albert Verdeyen a aussi préparé et servi près de 200 plats de pâtes all’amatriciana en une heure et demie, le samedi soir. Les bénéfices de l’opération seront reversés à la région italienne d’Amatrice frappée par le tremblement de terre d’août dernier.

Rendez-vous en 2017 pour de nouvelles aventures !