eat! BRUSSELS

La septième édition du festival gastronomique eat! BRUSSELS s'est tenue au Parc de Bruxelles, du 6 au 9 septembre 2018. Ce rendez-vous gourmet et gourmand a une fois de plus fait voyager le public amateur de cuisines exotiques grâce au village international réunissant nos partenaires.

Soirée d’ouverture. Geoffroy Clerck, Premier attaché à Brussels International, avec la délégation officielle de la Municipalité de Séoul menée par Mme Lee Eun-Yeong.

L’équipe de Brussels International, Loubna Lakhloufi, Marie-Christine Mathieu (de Bruxelles Coordination Régionale), Jean-Michel Verdin et Willy Van Waeyenberge, avec la dynamique équipe sud-coréenne.

Préparation des rouleaux de canard laqué sur le stand de Pékin.

Pour sa première participation, Xi’an a notamment proposé des nouilles réalisées en live !

Depuis 6 ans, le délicieux couscous du traiteur Samraa de Rabat fait toujours un carton !

Soirée d’ouverture. Le Secrétaire général du Service public régional de Bruxelles, Christian Lamouline, la Directrice de Brussels International, Anne Claes, et le Délégué général du Québec à Bruxelles, Michel Audet.

L’équipe de Brussels International avec le chef lillois Alexandre Suergiu du restaurant Aux éphérites et Pierre Vantine de l’Echappée bière.

La superbe tartine florale du chef Lillois Alexandre Suergiu.

Sur le stand de la Région de Bruxelles-Capitale, dégustations de gaufres salées et sucrées préparées à partir de restes alimentaires, animées par le Boentje café.

Le Ministre des Relations extérieures Guy Vanhengel avec l’équipe de Brussels International.

Photo de famille des chefs internationaux.

 

D’année en année, eat! BRUSSELS est devenu LE festival gastronomique de la rentrée. Quatre jours durant, il met à l’honneur les chefs bruxellois et les richesses culinaires des partenaires internationaux de la Région de Bruxelles-Capitale, au sein de notre village international. Cette année, onze de nos partenaires ont répondu présents, faisant de ce millésime 2018 l’édition proposant le plus vaste éventail de cuisines du monde.

 

ASIE

L’Asie était indiscutablement à l’honneur cette année avec quatre stands différents, dont deux pour leur toute première participation.

Séoul
À peine un an après la signature de l’accord de coopération entre notre région et la Ville de Séoul, la capitale coréenne a répondu positivement à l’invitation. La dynamique équipe de Séoul a présenté aux Bruxellois la variété des spécialités sud-coréennes. Cette gastronomie, assez méconnue ici en Europe, tout en étant très tendance, fut une réelle découverte pour bon nombre de visiteurs !

Pékin
La présence de Pékin au village international est devenue une habitude depuis sept ans. Le restaurant Quanjude a proposé différentes interprétations de sa grande spécialité, le canard laqué. Ce plat emblématique, qui fait la fierté de Pékin, était proposé au festival pour la toute première fois. Et le succès fut au rendez-vous ! Le stand pékinois était en effet souvent pris d’assaut.

La Province du Sichuan
Le restaurant Daronghe de Chengdu nous a transporté au Sichuan grâce à la subtilité des parfums de ses plats. Les festivaliers ont pu retrouver des recettes traditionnelles et découvrir une pâtisserie de riz collant au chocolat, en forme de panda – le Kongfu Panda ! Réaliser ces petits gâteaux dans les conditions du festival s’est avéré une réelle prouesse technique.

Xi’an
À l’inverse de ses compatriotes, Xi’an participait au festival pour la première fois. C’était un réel plaisir de découvrir les nouilles Biang Biang du restaurant Intoxicating Chang’an. Élaborées sur place et de manière traditionnelle, leur préparation offrait à elle seule un véritable spectacle.

 

AFRIQUE

La Région de Rabat-Salé-Kénitra

Quelle joie de goûter chaque année les délicieux plats du traiteur Samraa ! Son tajine et son couscous aux sept légumes sont véritablement ancrés dans le village international et on ne s’en lasse pas. Le public non plus du reste !

 

AMÉRIQUES

Le Québec
La Petite Cabane à sucre de Québec et la chef québécoise et bruxelloise d’adoption, Andréanne Marcil, ont élaboré ensemble un menu mettant en valeur les produits emblématiques de leur terroir. Cette année, les plats « de réconfort » étaient à l’affiche : le pâté chinois, la tourtière du lac Saint-Jean et plusieurs petits desserts gourmands à l’érable.

 

EUROPE

L’Europe était aussi très bien représentée, notamment l’Est du continent, avec quatre restaurants différents, et une première participation de la Métropole Européenne de Lille.

Kiev
Le restaurant Kupidon a fait voyager les participants à travers l’Ukraine avec une thématique différente par jour. Les festivaliers ont pu découvrir des plats traditionnels ukrainiens mais aussi tatares ou encore les spécialités juives d’Ukraine.

La Métropole Européenne de Lille
Pour sa première participation, la métropole des Hauts-de-France nous a envoyé un ambassadeur différent chaque jour. Ce sont cinq jeunes chefs, de talent et renommés, qui se sont succédé au restaurant lillois : Nicolas Choquet, Steven Ramon, Alexandre Suergiu, Christophe Pirotais et Mickaël Braure. L’occasion de revisiter les classiques de la cuisine flamande avec beaucoup d’inventivité et d’élégance.

Ljubljana
Cette fois encore, le chef Jorg Zupan du restaurant Atelje était à la barre pour nous faire découvrir les étonnantes saveurs slovènes : par exemple, une délicieuse tarte aux figues au romarin et crème aigre glacée. Victime de son succès, le stand a affiché plusieurs fois sold out.

La Voïvodie de Mazovie
L’hospitalité, la chaleur et la générosité polonaises étaient encore bien au rendez-vous cette année. La sympathique équipe mazovienne proposait entre autres ses pierogi (raviolis polonais) sous diverses formes, ainsi que des nalesniki (crêpes polonaises) aux fruits des bois.

Sofia
Le restaurant Laila Fashion Cooking a, une nouvelle fois, décliné les classiques de la cuisine bulgare à Bruxelles : mezze, soupes, salades, grillades. Il y en a eu pour tous les goûts !

 

ANIMATION DU VILLAGE INTERNATIONAL

Comme chaque année, la Région de Bruxelles-Capitale organisait une animation au sein du village international. Cette année, Brussels International a souhaité faire découvrir le Boentje café, le premier coffee house bruxellois à objectif zéro déchet.

Leur dynamique équipe a proposé des dégustations de gaufres salées et sucrées préparées à partir de restes alimentaires (épluchures, fanes, etc.).

Des ateliers étaient aussi organisés en partenariat avec Shake eat ! Les visiteurs ont par exemple pu apprendre à fabriquer un sel aromatisé ou leur propre vinaigre.

 

Ateliers zéro déchet en coopération avec Shake eat.

 

DÉLÉGATIONS OFFICIELLES

Bon nombre de nos partenaires participant au festival envoient des délégations officielles à Bruxelles durant celui-ci. Une délégation de la Région de Rabat-Salé-Kénitra, menée par Naima Cheddadi, Vice-Présidente chargée notamment de la Culture et du Patrimoine, était présente durant le festival. eat! BRUSSELS est en effet une formidable vitrine pour le tourisme, aussi bien dans notre région que pour nos villes et régions partenaires.

La présence de cette délégation officielle a tout naturellement permis de développer un nouvel axe de notre coopération : le tourisme et l’attractivité des territoires. La délégation marocaine a ainsi visité le Kanaal – Centre Pompidou, rencontré le CEO de Visit.brussels, découvert le réseau Greeters. Les différentes visites et échanges ont permis de dégager plusieurs pistes de coopération concrètes qui seront formalisées et mises en œuvre dans les prochains mois.

L’état d’avancement et l’ajustement du projet de construction d’un écocentre à Rabat avec le soutien de Bruxelles Environnement a également fait l’objet d’une réunion de travail.

Toutes les délégations officielles ont, par ailleurs, été réunies par le Ministre des Relations extérieures lors d’un lunch offert en leur honneur.

 

Rendez-vous en septembre 2019 pour la 8e édition !